Tabela de preços de Equipar cozinha industrial em Curitiba (PR)

Quem pensa que a gastronomia da Região Sul do país está restrita apenas ao churrasco e chimarrão, está muito enganado. E Curitiba está aí para mostrar isso! A capital do Estado do Paraná possui um cardápio diversificado e restaurantes que atendem a todos os gostos. Por falar em restaurante, se você estiver pensando em montar uma cozinha industrial em Curitiba, deve saber qual o passo a passo seguir para equipá-la:

• Espaço: a primeira coisa a se pensar é no espaço necessário para montar uma cozinha industrial. Lembre-se de que ela será consideravelmente maior do que uma cozinha comum, já que os equipamentos a serem instalados nela exigem mais espaço. De um modo geral, recomenda-se que a cozinha industrial tenha uma área de cerca de 80 m2, mas esse tamanho pode variar em função de seu uso.

• Estrutura: para que o trabalho seja feito de forma eficiente, existe uma estrutura que deve ser criada com alguns ambientes específicos na cozinha industrial. A área de recepção e armazenamento irá abranger os setores de controle qualitativo e quantitativo, além do próprio armazenamento dos alimentos em si. Além disso, é importante contar com um espaço destinado à copa, limpeza, sanitários e escritório.

• Equipamentos: como você pode imaginar, os itens que compõem uma cozinha industrial são um pouco diferentes daqueles que integram uma cozinha tradicional. Os principais equipamentos necessários são: fogão industrial, moedor de carne, máquina de descascar alimentos, refrigeradores, coifa (para eliminar a fumaça), liquidificador industrial, além das louças e demais utensílios de cozinha.

• Pessoal: o número de pessoas que irá trabalhar na cozinha é outro fator importante a ser levado em consideração. Ele irá influenciar na distribuição dos móveis, como balcões para preparo de alimentos, por exemplo, por isso é necessário fazer uma estimativa de qual será o tamanho da equipe que irá trabalhar no local e quantas pessoas irão atuar em cada função, para então definir a organização dos espaços.